Nasi Lemak Ayam Berempah

Bahan- Bahan Nasi :-

2 Cawan      Beras

1 Biji             Santan

1 Biji            Bawang Besar (Hiris)

2 Inci           Halia  (Hiris)

1 SK          Halba

Garam

Cara Memasak :-

1. Basuh kan beras sehingga bersih dan masukan ke dalam periuk nasi

2. Masukan santan, bawang besar, halia, halba, garam secukup rasa dan kacau sehingga sebati.

3. Tututp periuk dan tungu dia masak.

** Jika terlebih santan boleh kurangkan @ kurang santan boleh lebihkan.. ikot nasi nk lembik @ padat ya

Bahan - Bahan Sambal :-

1 Gengam           Cili Kering  (Kisar)

2 Biji                  Bawang Besar(Kisar)

6 Ulas                  Bawang Puteh(Kisar)

1 Biji                  Bawnag Besar (Bulat)

3 SB                 Air Asam Jawa

Minyak

Gula 

Garam

Cara Memasak :-

1. Tumis bahan kisar di atas sehingga garing 

2. Masukan air asam jawa dan kacau

3. masukan gula garam secukup rasa

4. Masukan bawang besar yang di potong bulat sebagai penambah rasa manis sambal itu.

Bahan - Bahan Ayam Goreng Berempah :-

1 Ekor      Ayam   (Potong Kecik)

3 Biji         Bawang Besar (Kisar)

10 Ulas     Bawang Puteh (Kisar)

5 Inci        Halia (Kisar) 

5 Inci        Lengkuas (Kisar) 

1/2 SB      Jintan Kasar (Kisar)

1/2 SB      Jintan Halus (Kisar)

Daun Kari

Garam

Minyak

Cara Memasak:-

1. Kisar bahan2 kisar di atas dan perapkan dengan ayam dan garam selama 2 jam @ semalaman.

2. Goreng ayam dan angkat terus gaul bersama Daun Kari untuk menambahkan lagi bau

Bahan Sampingan Nasi Lemak

1. Telur Rebus @ Telur Goreng

2. Timun

3. Ikan Bilis Goreng

4 Kacang Tanah Goreng

Nasi Lemak Ayam Berempah Beralaskan Daun Pisang Plastik..hehehe

Kobis Soon Goreng

Bahan - Bahan  :-

1/2 Biji    Kobis Bulat (Potong Halus)

1 Biji        Cili Merah (Hiris)

1 Biji       Cili Hijau (Hiris)

1 Biji        Bawang Besar (Hiris)

3 Ulas      Bawang Putih (Hiris)

Segengam Soon (lembutkan)

2 SK     Kicap Pekat @ Masin

Garam

Minyak

Cara Memasaknya :-

1. Tumiskan Cili2 dan Bawang sehingga naik bau.

2. masukan Kobis dan Soon. kacaukan sehingga sebati

3. masukan garam jika guna kicap pekat @ kicap masin sahaja.Siap

Tomyam Campur

Bahan - Bahan 1 Sambal  :-

Segangam    Cili Kering

2 Biji            Bawang Besar

5 Ulas          Bawang Puteh

Gula

Minyak

Cara Membuat :-

1. Kisarkan semua bahan di atas kecuali gula dan tumiskan bersma gula  sehingga garing. kemudian tutup api.

2. Letak Tepi

Bahan- Bahan 2 Kuah :-

1 Batang    Lobak Merah  (Lidi)

3 Biji         Tomato  ( Wages)

1/4 Biji      Colin Flower

10 Keping  Cendawan

2 Biji          Bawang Besar (Bulat)

2 Batang    Serai (Ketuk)

4 Helai       Daun Limau Purut

2 Biji         Limau Nipis (jus)

5 Biji         Cili Api  (Ketuk)

2 Inci         Lengkuas (Hiris)

Isi Ayam, Sotong, Udang, Daging

Garam

Kiub Tomyam 

Pes Tomyam

Air

Cara Membuat :-

1. Rebuskan Isi ayam, daging, lobak merah, colin Flower, Bawang Besar, Serai, Lengkuas, Cili api sehingga  ayam dan daging masak @ empuk.

2. Masukan seafood, masak sehingga separuh masak.

3. masukan kiub tomyam, pes tomyam, garam, jus limau nipis,Cili kisar yang di masak tadi dan  kacau sampai sebati.

4. masukan tomato dan cendawan.

5. masak sehingga mendidih dan rasa ok. siap

Labu Masak lemak

Bahan - Bahan :-

1/4 Biji                   Labu   ( Potong Dadu)

1/2 Gengam           Ikan Bilis

1 Batang                Serai (Ketuk)

1 Biji                     Cili Merah  (Hiris)

1 Biji                     Bawang Besar  (Hiris)

1/2 Biji                  Santan Pekat

1SK                     Lada Hitam (Halus)

1SK                     Serbuk Kunyit

                            Air

                           Garam

Cara Membuat :-

1. Masukan labu, ikan bilis, serai, bawang, air ke dalam periuk dan rebuskan labu sehingga lembut.

2. Masukan santan, cili merah, lada hitam, serbuk kunyit untuk nampak kan kaler kuning dan garam secukup rasa.

3. Masak sehingga mendidih kalau boleh sentiasalah gaul2kan kuah lemak itu supaya tidak pecah minyak. siap

Cencaru Sumbat

Bahan - Bahan :-

3 Ekor Ikan Cencaru / Jaket

4 Biji Cili Merah

2 Biji Bwang Besar

4 Ulas Bawang Puteh

2 SB Air Asam Jawa 

1 Helai Daun Kunyit (Hiris)

Gula 

Garam

Cara Memasak:-

1. Tumbuk @ Kisar Kasar Cili Bawang

2. Lepas kisar masukan gula garam air asam jawa dan daun kunyit gaulkan

3. Basuh Ikan dan potong belakang ikan dr kepala ke ekor untuk isi sambal kisar.

3. Goreng sampai garing.

Ikan Yang Telah di goreng

Balance Sambal yang di tumis

Sambal kisar sebelum masuk ke dalam ikan

Telur Masak Kicap

Bahan - Bahan

4 Biji Telur

1 Biji Cili Merah

1 Biji Cili Hijau

1 Biji Bawang Besar

1 Biji Bawang Putih

3 S/b Kicap Masih

Gula

Air

Minyak

Cara Memasak :-

1. Goreng telur ikot suke sama ada nk mata lembu atau garing

2. Tumis Cili Bawang sampai separuh layu

3. Masuk Kicap dan air (ikot nk banyak mana kuah tu)

4. Gula secukup rasa. Siap.....

Taugeh campo

Bahan- Bahan :-

Taugeh

Kuchai

Lobak Merah ( Potong panjang)

1 Biji       Bawang Besar (Hiris)

2 Ulas     Bwang Puteh (Hiris)

1 Biji       Cili Merah (Hiris)

1 Biji       Cili Hijau (hIRIS)

Udang / Sotong / Isi Ayam

Minyak

Garam

Cara Memasak :-

1. Tumis bawang dan cili masuk kan lobak merah, agak2 lobak dh lembut skit masuk udang / sotong / isi ayam.

2. Dh nampak msk smua masukan togeh dan kuchai. gaul dalam  4 5 kali masukan garam secukup rasa.

* Taugeh keras2 dan x masak sampai layu lagi sedap taw.